Menu główne:
Biały ser wędzony
Biały ser wędzony
Ser wędzony jest bardzo aromatyczny i na przykład posmarowany masłem może być wspaniałym dodatek do piwa
Pierwszym krokiem jest osuszenie sera z nadmiaru wilgoci, w tym celu układamy go na siatce w przewiewnym i chłodnym miejscu na 12 godzin.
Po tym czasie sery również na siatce wkładamy do nagrzanej do 50 o C wędzarki i wędzę 2godziny, do wędzenia używam drewna bukowego .
Ja sery wędzę na grillu tzn. rozpalam węgiel drzewny, układam na nim drewno, a na ruszcie na drobnej siatce kładę sery i wędzę 90 min.
SMACZNEGO!