Menu główne:
Łosoś wędzony płaty
Przepis na peklowanie i wędzenia łososia.
Zalewa:
45 g soli niejodowanej /1 l. zimnej wody.
Przygotowanie:
Łososia należy wyczyścić z łuski, odciąć płetwy, głowę, jeśli z nią jest i ostrym nożem wyfiletować, dokładnie wypłukać, włożyć do naczynia (nie może być metalowe) zalać solanką, odstawić w chłodne miejsce -
Po tym czasie przygotowuję siatkę na którą rozkładam alufolię natłuszczam oliwą i rozkładam płaty łososia.
Wędzarkę nagrzewam do 80st. C wkładam siatki z rybą i wędzę około 30min.następnie obniżam temperaturę do 50-
Odstawiam do wystygnięcia.
SMACZNEGO!