pikantny schab parzony - zdrowo-domowo

Pikantny schab parzony

Pikantny i aromatyczny, parzony schab idealny do kanapek.
Mięso zalewamy roztworem peklującym
Na litr wody dajemy 80g peklosoli
Odstawiamy do lodówki na 14 dni
Przygotowujemy mieszankę przypraw  ilość podana na 1,5kg mięsa
  czosnek granulowany - 2 łyżeczki
  żelatyna  - 2 łyżeczki
  płatki chili - 1,5 łyżeczki
Ja płatki chili przygotowuję sam
Połączone przyprawy dokładnie mieszamy
Mięso po wyjęciu z peklówki układamy na folii spożywczej
Nacieramy przyprawami.
Zawijamy szczelnie
Dodatkowo wkładamy w siatkę wędliniarską
Parzymy w temperaturze 76stop w proporcji 60min na 1kg mięsa
Wyjmujemy do ostygnięcia i gotowe do konsumpcji.
Życzę smacznego.